Description
Château-Bordin, c’est le vin orange de Mickaël au domaine Lucas Salmon. Pas de Melon de Bourgogne ici, ni d’appellation Muscadet (le vin est en Vin de France) mais un pur Pinot Gris. Nous sommes sur un sol léger de limons sablonneux mais avec le granite pas loin en dessous, sur la commune de Château-Thébaud. La vinification se déroule en macération pelliculaire, sur une vendange égrappée et s’étire sur 28 jours. L’élevage se fait dans deux contenants différents, 40% en fût de 400 litres et 60% en œufs d’argile. Les sulfites sont très bas, autour de 20mg/L de total.
La teinte est assez impressionnante, entre saumon et cuivrée mais avec une belle brillance qui capte la lumière. Au nez, on est directement sur les agrumes, l’orange sanguine, le pamplemousse, avec ces fins amers de zest. En bouche, surprise pour une macération aussi longue, il y a vraiment très peu de tanins. Par contre, le vin ne manque pas de texture, il y a du gras et le jus se montre même suave, presque soyeux. Finalement, le vin déroule avec cette gourmandise fruitée portée par l’orange sanguine et ces zests de pamplemousse qui reviennent en finale. Belle personnalité et une vraie originalité pour cet orange « du Muscadet ».
