Description
Blue Velvet, c’est le Pinot Noir de Mythopia, le domaine que Hans-Peter et Romaine Schmidt ont créé en 2004 à Arbaz, dans le Valais suisse. Cette cuvée provient de la parcelle la plus haute du domaine, entre 700 et 800 mètres d’altitude, exposée plein sud et coincée entre les rochers. Les sols sont ici calcaire-schisteux, très jeunes géologiquement parlant puisqu’il y a 10 000 ans seulement, plusieurs mètres de glace couvraient encore l’endroit. Pour la vinification, Hans-Peter fait macérer les grappes entières en cuves inox hermétiques pendant plusieurs mois (à minima 6 mois), puis le jus passe en barriques usagées pour un élevage qui peut aller de 18 mois à presque 3 ans selon les millésimes. Blue Velvet est un 100% Pinot Noir, en biodynamie et totalement sans aucun intrant, et notamment, sans sulfite (ajouté).
Au nez, c’est franchement explosif. On retrouve de la cerise et de la prunelle, mais aussi une composante plus minérale qui rappelle cette géologie d’altitude particulière. Il y a des notes de menthe fraîche, presque mentholées, qui donnent une impression de fraîcheur alpine. En bouche, le « paradoxe » densité/fraicheur fonctionne bien car il y a de la matière, de la puissance même, clairement, mais portée par une fraîcheur qui évite toute lourdeur. Les tanins sont fins et offrent un joli velouté (le nom de la cuvée est plutôt bien choisi 😉). Le vin déroule longuement, en puissance mais sans chaleur, vers une finale finement juteuse.
