Description
Métamorphose est la cuvée de Grolleau Noir de Lionel au Domaine des Grouas, issue d’une sélection de vieilles vignes. C’est un grolleau plutôt musclé (il faut dire que le millésime est là et pousse aussi), avec une trame tannique qui construit et structure le vin. Ça reste très digeste mais ce n’est pas le grolleau de soif très fluide qui tire sur le « rosé foncé » (très souvent issu de rendements confortables aussi). Un grolleau pour la table, avec une aromatique plutôt sérieuse, très « fruits foncés » (c’est une macération de 4 semaines, c’est long pour ce cépage) mais avec une jolie qualité de tanin offrant une belle texture et surtout un alcool parfaitement sous contrôle. Un rouge angevin avec du fond et qui devrait vieillir harmonieusement
