Description
La Roche Bobreau, c’est la cuvée représentative du tuffeau blanc au domaine du Frère. Et le tuffeau blanc, pour Valentin Bruneau, c’est le terroir de prédilection pour construire de grands rouges de garde en appellation Chinon. La Roche Bobreau, c’est une parcelle de 0,37 ha de cabernet franc de 40 ans implantée sur une terrasse de fines argiles reposant sur une roche-mère de tuffeau blanc du donc, à Beaumont-en-Véron. La vinification s’est déroulé en levures indigènes, sur une vendange 100% égrappée, sans soufre et même plus généralement sans aucun intrant. L’élevage dure 12 mois, en pièces bourguignonnes, suivi d’un affinage de 24 mois minimum en bouteille avant toute commercialisation.
Pour (presque) tout savoir sur le domaine, rendez vous sur le portrait complet !
