Deux Clés (Domaine des) – Clés en Main Blanc 2022

La nouveauté de ce millésime 2022, c’est ce Clés en Main blanc de Gaëlle et Florian. C’est un assemblage de grenache blanc (environ 2/3) et de macabeu. Comme tout les cuvées Clés en Main, il s’agit d’achat de raisins qui sont ensuite vinifiés par Gaëlle et Florian dans leur chai de Fontjoncouse. Vinification « bourguignonne », en vieilles barriques, suivie d’un élevage de 6 mois dans les même contenants

Très bonne idée de Gaëlle et Florian d’avoir crée ce blanc qui vient se placer en ouverture de la gamme et qui permet de profiter de leur vrai talent en vinification pour un budget maitrisé. C’est parfaitement exécuté en tout cas et surtout d’une grande lisibilité, je trouve que les deux cépages ressortent bien, avec le grenache qui amène du floral blanc et le macabeu travaillé sur de fins amers d’agrumes et une pointe anisée/fenouil qui amène une jolie longueur et de la complexité. Un vin d’éducation (à ces deux cépages) autant que de plaisir.

Pour tout savoir sur Gaëlle et Florian et la vie au domaine, rendez vous sur leur portrait complet

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