Description
La Kriek de la brasserie Cantillon est un assemblage de lambics dans lequel est mis à macérer pendant plusieurs mois des griottes. Il faut 200g de fruits par litre de lambic. Des lambics jeunes (1 an d’âge minimum tout de même), avec encore du sucre pour la deuxième fermentation en bouteille sont assemblés avec des lambics ayant jusqu’à 3 ans d’âge pour aboutir à un assemblage ayant une vingtaine de mois d’élevage moyen. Cette Kriek peut se garder plusieurs années, elle évoluera alors doucement en perdant son caractère fruité au profit de l’aromatique du lambic.
Mis en bouteille le 2 Novembre 2022
