Description
La cuvée de Cornas sans soufre (ajouté) de Franck Balthazar. Elle est composée d’un assemblage des jeunes vignes du domaine (une quinzaine d’années tout de même). Une partie des raisins provient de hauts de coteaux, pas très loin du climat Les Côtes notamment, et le reste d’une parcelle située tout en bas de l’amphithéâtre composant le coeur de l’appellation Cornas (climat Les Mazards). La vinification se fait en vendanges entières, sans levurage. L’élevage se déroule en demi-muids de 600L et dure 2 hivers. La production est confidentielle, moins de 1000 bouteilles / an
