Description
Mama est le nouveau nom de la cuvée Prima Vera et c’est donc toujours une cuvée parcellaire de Grenache Noir. Les raisins sont travaillés en macération carbonique stricte pour une durée de 9 jours. L’élevage se déroule partiellement en barriques (environ 1/4 du volume). Mama est totalement sans intrant et est donc notamment sans sulfite (ajouté)
Mama affiche une densité et une maturité légèrement supérieures au millésime précédent (qui pouvait presque faire penser à un Tavel bien coloré) mais garde tout de même cette fraicheur et cette digestibilité si importantes pour Julien. Le toucher de bouche est d’une très grande délicatesse, soyeux, aux tanins microscopiques. L’aromatique est une vraie gelée de fraise, qui trouve quelques accents d’épices douces à l’aération (qui ne sont pas sans évoquer les vins d’Emmanuel Reynaud). C’es vraiment un grenache d’une grande délicatesse et avec un bel éclat. Un petit carafage rapide vous permettra d’évacuer le petit surplus de gaz (très léger)
Pour découvrir un peu plus Julien Mary, je vous donne rendez-vous sur son portrait
