Sigonneau Frédéric (Domaine de L’R) – Les Folies du Noyer Vert 2018

Les Folies du Noyer Vert est un 100% cabernet franc en appellation Chinon. C’est un assemblage de deux parcelles de vieilles vignes, situées sur le terroir classique du chinonnais que sont les “graviers” de l’ancien lit de la Vienne. La vinification se fait en cuve béton et l’élevage en barriques, avec une très faible proportion de bois neuf (10-15%).

Un 2018 qui ne possède pas l’immediateté et la forme d’évidence que pouvait proposer le 2017 au même âge. Ce 2018 s’inscrit dans un temps plus long, avec une belle garde au programme. Construit sur une solide structure tannique (comme beaucoup de 2018), il affiche une matière mûre et pleine, mais dont l’aromatique de fruits noirs et d’élevage léger reste encore un peu comprimée. Un peu de cave devrait détendre tout ça et offrir un très joli chinon, dans une veine classique, à mettre sur table car l’équilibre (essentiel!) est là, et le jus, de qualité.

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