Description
Les Folies du Noyer Vert est un 100% cabernet franc en appellation Chinon. C’est un assemblage de deux parcelles de vieilles vignes, situées sur le terroir classique du chinonnais que sont les « graviers » de l’ancien lit de la Vienne. La vinification se fait en cuve béton et l’élevage en barriques, avec une très faible proportion de bois neuf (10-15%).
Une cuvée bien dans le tempo du millésime 2020, qui est un très beau millésime en Loire, très complet. Et complet ce vin l’est lui aussi. Si l’on excepte la confidentielle cuvée Les Mains qui a une place à part, il s’agit de la cuvée « haut de gamme » du domaine. Bien en place, déjà accessible, combinant densité et digestibilité, à l’élevage parfaitement calé et au tanin distingué, c’est l’archétype du grand Chinon de terroir. Superbe millésime et comme (presque) toujours, ma cuvée préférée chez Fred sur ce millésime
