Fhal Cyril et Gendron Alice – Hors Champ – La Femme Soleil 2017

15,50

Vin de France

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Allocation microscopique, vente limitée à 1 bouteille

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UGS : Hors_Champ_Femme_Soleil_17 Catégories : ,
 

Description

La femme soleil 2017 est le premier millésime de Hors Champ, un micro négoce monté par Cyril Fhal et Alice Gendron. Il s’agit d’un 100% Macabeu sur schistes. Vinifié en levures indigènes et sans intrants, hormis un poil de soufre à la mise pour assurer la conservation. Elevé très majoritairement en cuve pour une durée de 6 mois. Seulement 3500 bouteilles ont été produites.

Très ouvert et expressif, La Femme soleil est aussi plus aromatique que la cuvée de rouge gorge blanc. Plus immédiate aussi. Il y a du volume, une petite pointe de gras pour la gourmandise et ce qu’il faut de fraicheur. Les fruits blancs, avec la poire en tête, dominent les débats. Idéale pour l’apéro ou pour un petit plat sucré-salé.

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Les rendements sont minuscules (moins de 20hl/ha). Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, en partenariat avec Alice Gendron (achat de raisins bios, notamment à Gilles Troullier) traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.

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