Description

Le Col du Loup est la dernière née du domaine. C’est un coteau que Cyril a arraché il y a maintenant une dizaine d’années, qu’il a laissé au repos pendant 7 ans pour ensuite le planter avec du grenache, en utilisant du matériel végétal de très haute qualité. C’est un terroir de schistes métamorphiques (de la phylitte pour être précis), exposé au levant. Pour ce millésime 2019, la production de cet immense grenache français se limite à 321 bouteilles…

Ce Col du Loup est exclusivement vendu avec un autre vin de Cyril Fhal et 3 autres jolis rouges du Roussillon, que je vous propose de (re)découvrir avec plaisir. Ce coffret contient donc

1 bouteille de Cyril Fhal (Rouge Gorge) – Le Col du Loup 2019
1 bouteille de Fhal Cyril – Hors Champ – Une Vie La Nuit 2021
1 bouteille de Nénu (Rasmus Olesen) – La Cuvée de Claude 2020
1 bouteille de Troullier Gilles – L’Esprit du Temps 2018
1 bouteille de Casot des Mailloles – Le Soula 2020

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Les rendements sont minuscules (moins de 20hl/ha). Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, nommée Hors Champ et traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.