Description

Le rouge du micro-négoce (quelques milliers de bouteilles seulement) mis en place par Cyril Fhal. Cette année, un peu de grenache vient compléter la syrah dans l’assemblage de cette Une Vie La Nuit. L’élevage s’est déroulé en barriques (non neuves) pour une durée de 10 mois. Les raisins proviennent du domaine de Ména (en bio), situés à Paziols dans les Corbières. Plutôt que l’altitude pour trouver de la fraicheur (comme beaucoup), il privilégie de son côté un terroir plus bas, mais exposé nord, situé à l’ombre d’un massif calcaire.

J’aime toujours beaucoup cette cuvée chez Cyril, où il arrive à trouver cet équilibre subtil entre maturité et fraicheur, avec toujours une aromatique joyeuse et charmeuse sur la cerise et la fraise. Plus en fraicheur et moins dense que l’année dernière, la trame tannique est également plus fine, ce qui offre un toucher très lisse et un joli glissant. Pas évident à l’aveugle de placer ce vin dans le Roussillon (c’est vraiment très fin et digeste) mais en tout cas c’est vraiment très bon!

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Les rendements sont minuscules (moins de 20hl/ha). Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.