Féraud & Fils (Domaine) – Châteauneuf-du-Pape 2018

Le Chateauneuf-du-Pape Tradition de Yannick Féraud est composé de 85% de grenache, 10% de mourvèdre et une pointe de clairette rose et de cinsault. Les vignes sont situées au lieu-dit Le Pointu et Grand Pierre, qui sont des terroirs majoritairement de sables et collés au Bois de Rayas (et de son (juste un peu…😉) réputé Château). La vinification est dans la plus pure tradition ancestrale castel-papale, en vendanges entières donc puis suivie d’un long élevage (environ 20 mois) en très vieux foudres.

Un chateauneuf où l’on retrouve bien le caractère du millésime, avec une grosse maturité donc (pour le domaine), de la densité et une aromatique à l’avenant, sur les fruits noirs et les notes chocolatés. Yannick a conservé un peu de gaz carbonique issu de la fermentation lors de la mise en bouteille (pour une meilleure conservation) si bien qu’il faut carafer ce vin si vous voulez le faire partir. Un millésime de générosité, pour les amateurs de gros vins et/ou la très grande garde

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