Description

Le Chateauneuf-du-Pape Tradition de Yannick Féraud est composé de 85% de grenache, 10% de mourvèdre et une pointe de clairette rose et de cinsault. Les vignes sont situées au lieu-dit Le Pointu et Grand Pierre, qui sont des terroirs majoritairement de sables et collés au Bois de Rayas (et de son (juste un peu…😉) réputé Château). La vinification est dans la plus pure tradition ancestrale castel-papale, en vendanges entières donc puis suivi d’un long élevage (environ 20 mois) en très vieux foudres.

J’aime beaucoup le style de Yannick, que l’on peut qualifier de médian à Chateauneuf entre les vins qui jouent la fraicheur à tout prix (ou les rendements confortables 😉) et les cuvées extraites, « noires » (souvent largement élevées) que l’on trouve encore dans l’appellation (même si la mode semble clairement passée). Consensuel donc mais pour autant, pas passe partout…un équilibre difficile à trouver mais réussi. Beaucoup de fond évidemment (on est à chateauneuf, pas de doute), une matière mûre, de la densité et pourtant, une belle sensation d’équilibre. L’alcool est parfaitement sous contrôle et l’aromatique, nette et gourmande, sur les fruits noirs, la garrigue, une pointe chocolatée. Le tanin est de classe, justement dosé pour structurer la bouche juste ce qu’il faut. Couplé au glycériné de la matière, il offre un joli toucher de bouche. Finale longue et aromatique, équilibrée, à la fine sensation poudreuse. Superbe Chateauneuf-du-pape, pour demain ou dans 20 ans.