Saumaize-Michelin (Domaine) – Ampelopsis 2018

Ampelopsis est la cuvée très haut de gamme du domaine Saumaize-Michelin puisqu’il s’agit d’une sélection des meilleurs fûts du domaine. Elle n’est élaborée que lors des meilleurs millésimes. L’élevage, en barriques et demi-muids, est allongé par rapport aux autres cuvées du domaine puisqu’il dure une vingtaine de mois au lieu de douze.

Ampelopsis est donc la cuvée qui représente le mieux le style “Saumaize-Michelin”, où l’on retrouve la combinaison de l’ensemble des terroirs de l’appellation. Une cuvée confidentielle mais clairement une des plus qualitatives de l’appellation, qui rivalisera sans problème avec les meilleurs 1er cru de la Côte de Beaune (et pour seulement une fraction du prix…). Quantités très limitées

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