Chapel (Domaine) – Fleurie Charbonnières Vieilles Vignes 2018

Cette cuvée est un des deux Fleuries que produisent Michèle et David sur le climat Charbonnières (Vous pouvez retrouvez l’autre ici). Les raisins proviennent d’une parcelle appartenant à la famille Métras et entrent habituellement dans la cuvée de Fleurie d’Yvon. Il s’agit d’une parcelle de vieilles vignes d’une soixantaine d’années située dans l’amphithéâtre naturel qu’est Les Charbonnières (aussi appelé Niagara), juste au dessus de la parcelle que possèdent Michèle et David. Les raisins ont été travaillés en macération semi-carbonique (sans levurage) puis le vin a été élevé pendant 9 mois en cuve avant d’être mis en bouteille sans filtration mais avec une pincée de soufre pour assurer une bonne conservation

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