Description

Juliénas est un cru à part dans le Beaujolais de part la composition de son sol, très complexe, avec un mélange de roches magmatiques (les fameuses pierres bleues, que l’on retrouve couramment en Côtes-de-Brouilly notamment), de grès, des formations schisteuses et quelques veines de granite. La parcelle de Vayolette est très pentue, orientée à l’Ouest et plantée de vieilles vignes travaillées suivant les principes de l’agriculture biologique. La vinification se fait en macération semi-carbonique, sans intrant (et notamment sans soufre) avec un élevage de 9 mois en cuve. Une pincée de soufre à la mise, qui se fait sans collage ni filtration.

Une bouteille à part dans la gamme des vins de Michèle et David et qui revendique une maturité affirmée et même assez atypique pour un vin du beaujolais (on voyagerait assez volontiers bien plus au Sud à l’aveugle). L’aromatique évoque les fruits noirs, la cerise très mûre, la prune, avec comme une évocation d’un grenache de belle origine. Le toucher de bouche est très beau, glycériné, velouté, avec des tanins mûrs et parfaitement intégrés. C’est long et dense, plein, à la puissance hors norme pour un beaujolais mais malgré tout controlée. Réconfortant et gourmand, c’est un Juliénas avec une vraie personnalité, à découvrir !