Lajibe (Domaine) – Serres Seques 2018

27,00

Appellation Jurançon Contrôlée

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Description

Serres-Seques est une des deux cuvées de liquoreux de Jean Baptiste Semmartin au domaine Lajibe. C’est une cuvée parcellaire issue d’une vigne de petit manseng, implantée sur un coteau très pentu qui regarde le Sud. Fermentation et élevage se déroulent en barriques (pas de bois neuf) pour une durée d’au moins une année.

Ce Serres-Seques 2018 possède une centaine de grammes de sucres résiduels. Je vous le dit tout de suite parce qu’à la dégustation, il est pratiquement impossible de penser à un tel taux de sucre. La faute (ou plutôt grâce…) à une acidité magique (merci le petit manseng!) qui vient trancher dans cette matière riche et gourmande pour offrir un contrepoint idéal. C’est très ouvert et aromatique, principalement sur des notes exotiques, mais sans basculer dans le vulgaire ou l’opulent (pas de boisé tapageur notamment). Un liquoreux digeste, de grande classe, très élégant, tout en puissance contenue.

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