Hélène Charbaut est la quatrième génération d’une famille installée à Mareuil-sur-Aÿ, en Champagne, depuis 1936. Si le domaine créé par son arrière grand père André fonctionne bien depuis tout ce temps avec ses quinze hectares et ses premiers crus bien en place, elle n’a pas eu envie de « simplement » reprendre le flambeau à l’identique. Après une école de commerce et un double diplôme vins et spiritueux, c’est lors d’un stage chez Leclerc-Briant qu’elle a le déclic. En 2020, elle isole trois hectares de parcelles familiales sur Bisseuil, Avenay-Val-d’Or et Mareuil-sur-Aÿ (tous premiers crus) pour créer ses champagnes rien qu’à elle. Les choix sont clairs à la vigne et en cave : des pratiques culturales plus respectueuses, avec des sols travaillés au cheval ou désherbés par des moutons en hiver, des vinification en levures indigènes et avec le minimum d’intrant, des élevages uniquement sous bois et aucun dosage. Et le résultat est clair : en quelques millésimes, sans pour autant effacer totalement l’héritage familial, les champagnes ont gagné en identité et Hélène s’est fait un prénom.

Tous les vins d’Hélène Charbaut