Wallut Stanislas (Domaine de Villeneuve) – Châteauneuf-du-Pape VV 2012

Comme tous les millésimes, le chateauneuf de Stanislas Wallut du domaine de Villeneuve est très majoritairement composé de grenache (environ les 3/4 de l’assemblage). On retrouve ensuite du mourvèdre, puis quelques pincées de syrah, de cinsault et de clairette. L’élevage s’est déroulé en cuves (en) béton pour une durée d’une vingtaine de mois.

2012 est un millésime souvent un peu sous-coté par beaucoup mais c’est personnellement un millésime que j’apprécie beaucoup. Un millésime mûr mais d’équilibre, avec des aromatiques encore fraiches et des structures tanniques bien intégrées à la matière (chez les meilleurs…). J’aime donc beaucoup ce 2012 de Stan, qui est un parfait exemple du type de vin que l’on pouvait réussir à faire sur ce millésime. C’est un vin complet, très équilibré, avec un toucher de bouche très doux et qui présente une belle profondeur. On retrouve des fruits rouges frais, de la fraise, un petit fond épicé et même quelques notes florales évoquant un pot pourri. C’est vraiment très beau et ça commence à vraiment bien se gouter pour ses dix ans même si bien sûr, rien ne presse…

LES AUTRES VINS DE STANISLAS WALLUT DISPONIBLES ACTUELLEMENT…