Wallut Stanislas (Domaine de Villeneuve) – Châteauneuf-du-Pape VV 2014

3/4 de grenache, 15% de mourvèdre puis syrah, cinsault et clairette composent ce Châteauneuf-du-Pape 2014 du domaine de Villeneuve. Comme toujours, les raisins proviennent tous de vieilles vignes (au moins 40 ans) conduites en biodynamie et comme toujours, la vinification s’est faite en levures indigènes et en cuve béton. L’élevage, qui se poursuit dans ces mêmes cuves, est de 2 années

Personnellement, je préfère les millésimes frais à Chateauneuf. On peut, tout le monde sera d’accord je pense, classer 2014 dans cette catégorie…Hé bien cette bouteille ne fera pas exception, parce que j’aime beaucoup ce millésime chez Stan qui trouve un super équilibre entre maturité et fraicheur, entre densité et délicatesse, entre puissance et élégance. Le toucher de bouche est très beau, avec des tanins fins et intégrés. La complexité aromatique est réjouissante, avec encore des notes primaires de fruits rouges, entre cerise et fraise écrasée, des arômes kirschés légers et un fond de garrigue. Un chateauneuf d’élégance, qui démarre son plateau de maturité et dont on peut profiter dès aujourd’hui et sûrement sur les 7-8 prochaines années sans problème.

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