Description
Sapience est la cuvée haute couture de Benoit Marguet. Elle est présentée ici en version oenothèque, avec un dégorgement encore plus tardif donc. C’est un champagne d’assemblage. Assemblage de trois terroirs : Cumières, Trépail et Ambonnay et de 3 cépages : Chardonnay (50%), Pinot Meunier (25%) et Pinot Noir (25%). C’est un champagne millésimé, l’ensemble des raisins proviennent de la vendange 2013. L’élevage des vins clairs s’est fait intégralement sous bois.
