Description
Encore une cuvée que Patrick est parti chercher au fond de sa cave personnelle pour notre plus grand plaisir. Il ne se rappelle pas de quel terroir il s’agit, ni du temps d’élevage en barriques mais trois choses sont sûres : c’est un cabernet franc des vignes du domaine en appellation Chinon, c’est un millésime 1992 et surtout, c’est un Corbineau.
Je ne vous apprends rien, 1992 ne reste pas sur les tablettes comme le millésime du siècle mais vous savez ce qu’on dit, les petits millésimes font les grands vignerons. Et Patrick en est un. On est sur un vin qui est à l’automne de sa vie, donc évidement sur le tertiaire, avec énormément de sous bois, de tabac blond, de champignon de paris mais il reste malgré tout, en filigrane, une fine framboise qui émerge et qui arrive à percer. L’équilibre est frais, pointu, pratiquement un équilibre de blanc. Les tanins sont évidement totalement fondus et offre un toucher de bouche d’une infinie délicatesse (clairement le point fort de ce vin). Plus long que large, à la matière effilée, le style Corbineau, à son jusque-boutisme, transparait dans la finale évanescente, à la fragilité touchante mais définitivement bien vivante. Pour une omelette aux truffes ou pour un accord plus original, un poisson blanc au beurre rouge
Peut être n’avez vous jamais entendu parler de Patrick Corbineau, un des vignerons les plus secrets de France. Antithèse parfaite du vigneron « star-system » et totalement étranger à toute démarche marketing ou même commerciale en général, il produit en toute discrétion parmi les vins les plus captivants de toute la Loire. Installé sur la commune de Candes Saint Martin, en appellation Chinon, il prend le plus grand soin des quelques parcelles léguées par son père (moins de deux hectares), toujours travaillées en bio (non certifié), à la main et dont certaines sont encore en franc de pied. Les vins sont élevés très longuement dans sa cave troglodyte, dans de vieilles barriques à la bonde scellée elles aussi héritées de son père, puis en bouteilles. Il en sort des vins de temps, faits sans le moindre intrant et loin de toute mode. Certains pourront probablement les trouver désuets mais pour une frange de passionnés, dont je fais partie, ce sont surtout des vins d’émotions, entiers, profondément authentiques, fruits du savoir-faire d’autrefois et de terroirs préservés. De grands vins, à l’image du bonhomme qui les fait naitre.
