Berthereau est l’un des 3 vins du Clos Volagré dans le millésime 2025 (les deux autres étant L’Envol 2025 et une cuvée encore en élevage qui s’appellera probablement Clos Volagré). C’est un pur Chenin en appellation Montlouis-sur-Loire. C’est une cuvée parcellaire issue d’une des plus vieilles vignes du domaine, implantée sur le terroir classique de l’appellation d’argiles à silex. L’élevage s’est déroulé exclusivement en barriques de 300L et a duré 8 mois. Le niveau de sucres résiduels est de 34.5 g/L. Berthereau 2025 affiche 12.9° d’alcool, un pH de 3.16 et un niveau de sulfites de 85mg/L
Bien qu’il soit écrit « Moelleux » sur l’étiquette de ce Berthereau, je considère personnellement que c’est plutôt un demi-sec, à la fois vu le niveau modéré de résiduel et surtout à la dégustation, à fortiori en considérant le pH plutot bas et l’arrête acide de ce vin. L’aromatique est bien nette et ouverte, sur les fruits jaunes bien mûrs tirant même sur une pointe d’exotisme et une touche d’élevage présente (mais pas omniprésente). C’est long et non saturant, avec une acidité venant bien nettoyer le palais en finale. Pour l’apéro ou un curry léger.
