Description
Il y a beaucoup de cuvées d’assemblages chez Alain Allier mais pas celle-ci puisque Plan-Plan est une pure syrah. Elle provient de deux parcelles distinctes, situées sur la commune de St Côme et Maruejols, dans le Gard. La vinification se déroule sans intrant, en levure indigènes donc, et en cuve. La macération est d’une quinzaine de jours. L’élevage se poursuit lui aussi en cuve pour une mise en bouteille au début de l’été. Plan-Plan est la cuvée de rouge historique d’Alain, elle existe depuis ses débuts
Le rouge le plus structuré de chez Alain même si cela reste tout relatif car chez Mouressipe, l’on aime et crée des vins en finesse et en fraicheur. Une syrah très gourmand, sur les fruits rouges et des notes chocolatés, avec une structure tannique qui se fait finement poudreuse en finale. Très joli vin !
