Description

“Rimage” signifie “Vin de l’année” en catalan. Un seul cépage est autorisé pour les banyuls Rimage et il s’agit du grenache noir. La mutation se fait sur grains et l’élevage a lieu en milieu réducteur (en cuve donc) pour une durée d’au moins 8 mois.

Les “Rimages” ont pour vocation à offrir des vins friands et facile d’accès, sur des aromatiques de fruits rouges frais. C’est exactement ce que l’on retrouve ici, avec ce Rimage du Traginer où une cerise joyeuse et gourmande jaillit dès le premier nez. L’équilibre est doux mais avec un sucre et surtout un alcool parfaitement intégré (très joli mutage). Charnu, ample et suave, c’est plutôt un vin qui accompagnera tous vos desserts à base de chocolat mais vous pouvez l’essayer sur un gibier en sauce, voire un magret avec une sauce sucrée pour un accord plus original