Description
Sapience est la cuvée haute couture de Benoit Marguet. C’est un champagne d’assemblage. Assemblage de deux terroirs : Cumières et Ambonnay et de 2 cépages : Pinot Meunier (68% et Pinot Noir (32%); Exit donc le Chardonnay du précédent millésime. C’est un champagne millésimé, l’ensemble des raisins proviennent de la vendange 2017. L’élevage des vins clairs s’est fait intégralement sous bois pour un tirage fin Juin 2018. Sapience 2017 est totalement non dosé.
