Description
La Rosé de Gambrinus est un assemblage de lambics de 20 mois d’âge dans lesquels ont macéré des framboises. 200g de fruits sont utilisés pour chaque litre de lambic et la durée de macération varie entre 10 et 12 semaines. Apres macération, un lambic plus jeune, d’un an âge, est alors ajouté afin d’apporter les sucres générant la seconde fermentation en bouteille. Comme pour toutes les “Cantillons”, Rosé de Gambrinus est une bière de garde, qui évoluera sur plusieurs années, l’acidulé et le fruité de la framboise laissant alors peu à peu sa place aux arômes d’évolution du Lambic.
Mis en bouteille le 3 Août 2023
