Wallut Stanislas (Domaine de Villeneuve) – Châteauneuf-du-Pape VV 2015 (Magnum)

3/4 de grenache, 15% de mourvèdre puis syrah, cinsault et clairette composent ce Châteauneuf-du-Pape 2015 du domaine de Villeneuve. Comme toujours, les raisins proviennent tous de vieilles vignes (au moins 40 ans) conduites en biodynamie et comme toujours, la vinification s’est faite en levures indigènes et en cuve béton. L’élevage a eu lieu dans ces mêmes cuves et a duré 24 mois.

Pour faire simple et en une phrase, pour moi, sur ce 2015, on tutoie juste la perfection…L’archétype de tout ce qu’on attend d’un grand châteauneuf est là : matière, volume, longueur et surtout équilibre d’école. Evidemment, il y a la puissance qu’on attend mais l’aromatique reste fraiche (malgré le millésime solaire) et le toucher de bouche, ultra soyeux. Pas de boisé tapageur, pas de maturité poussée, juste une forme d’évidence…et surtout, l’envie de se resservir. A boire demain ou dans vingt ans (surtout dans ce format), c’est vous qui voyez, mais c’est un vin qu’il faut avoir gouté au moins une fois…

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