Description
Le P’tit Nouveau 2019 de Vincent Wallard est un pur gamay. Les raisins proviennent de chez Jean François Debourg, qui possède vingt hectares conduits en bio dans les Pierres Dorés (Sud Beaujolais). Le P’tit Nouveau est sans soufre (ajouté), il a été mis en bouteille sans filtration en Janvier 2020.
Le P’tit Nouveau est un canon au fruit croquant et la structure très fine. Un peu brouillon à l’ouverture et chargé en gaz carbonique, il demande un peu de préparation et a besoin d’un gros carafage pour se mettre en place. Une fois fait, ça goute par contre et il fait alors parler une belle cerise croquante et sa matière friande et gourmande.
