Description

Voilà plusieurs millésimes que l’on avait pas de nouvelles de Voilà…Le retrouver est un vrai plaisir. Presse directe de Syrah, Voilà est ce qu’on peut appeler un rosé (assez foncé mais rosé quand même). Construit sur un équilibre légèrement réducteur agréable (pas la réduction sur l’oeuf ou l’étable hein…), c’est un rosé de caractère, alliant fruits rouges et aromes plus minéraux/pierreux. C’est frais et digeste, on peut même dire effilé, à l’acidité présente mais non saillante, sans maigreur. Un rosé atypique qui ne plaira probablement pas à tout le monde mais au charme indéniable. Je le dis, Voilà m’avait manqué, je suis content de le retrouver. Voilà

Valentin Valles est installé depuis 2013 à une vingtaine de kilomètres au Nord Ouest d’Avignon. Il y conduit environ 6 hectares de vignes de manière biologique et biodynamique et n’utilise aucun intrant à la cave (hormis un peu de soufre épisodiquement). Valentin a travaillé 7 ans avec Eric Pfifferling (du domaine de l’Anglore) et le style de ses vins s’en ressent énormément : des vins juteux, libérés et vivants, qui explosent de fruits et d’une gourmandise absolue. Un vigneron majeur de cette “nouvelle école de la région” (Les Frères Soulier, Romain Le Bars, Julien Mary, Joé Chandellier…), capable de créer des vins qu’on imaginait pas il y a encore dix ans dans cette région