Description

Valentin Valles semble avoir définitivement abandonné la Syrah pour son rosé Lundi puisque cette année encore (comme depuis 3 millésimes) c’est un assemblage de Grenache noir et de Cinsault. Comme d’habitude, Valentin joue avec les macérations et les presses directes. L’élevage s’est déroulé en cuve, pour une mise en bouteille en Avril.

2022 marque le retour du Lundi qu’on aime ! Il est d’une couleur assez claire, mais pas sans persistance ni profondeur pour autant. L’équilibre est irréprochable et l’aromatique bien nette, avec une belle composante d’agrumes, sur l’orange notamment. Le toucher de bouche, finement glycériné, renforce la gourmandise. Après 24 heures d’ouverture, le jus prend même une ampleur et une complexité que je ne soupçonnais pas, laissant augurer d’une garde qui s’annonce passionnante à suivre et qui pourrait bien révéler un vin passant du (déjà) très beau au sublime

Valentin Valles est installé depuis 2013 à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Tavel, dans le Gard. Il y conduit environ 6 hectares de vignes de manière biologique et biodynamique et n’utilise aucun intrant à la cave (hormis un peu de soufre épisodiquement). Valentin a travaillé 7 ans avec Eric Pfifferling (du domaine de l’Anglore) et le style de ses vins s’en ressent énormément : des vins juteux, libérés et vivants, qui explosent de fruits et d’une gourmandise absolue. Un vigneron majeur de cette “nouvelle école gardoise” (Les Frères Soulier, Romain Le Bars, Julien Mary, Joé Chandellier…), capable de créer des vins qu’on imaginait pas il y a encore dix ans dans cette région.