Valles Valentin – Goëland 2017

Goeland 2017 de Valentin Valles est un vin blanc composé de Sauvignon. Joliment aromatique sans être putassier, l’équilibre en alcool est assez haut mais malgré tout bien contenu car accompagné par une grosse matière. Pas le genre de blanc sudiste ramassé en sous maturité et à tendance rachitique pour avoir de la fraicheur à tout prix donc ! Offrez à Goëland une jolie viande blanche crémée et profitez de sa gourmandise et de sa touche de gras justement dosée. Un blanc de gastronomie, original et joliment réalisé.

Valentin Valles est installé depuis 2013 à Saint Quentin La Poterie, à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Tavel, dans le Gard. Il y conduit environ 6 hectares de vignes de manière biologique et biodynamique et n’utilise aucun intrant à la cave (hormis un peu de soufre parfois). Valentin a travaillé 7 ans avec Eric Pfifferling (du domaine de l’Anglore) et le style de ses vins s’en ressent énormément : des vins juteux, libérés et vivants, qui explosent de fruits et d’une gourmandise absolue. Un vigneron déjà majeur de cette “nouvelle école gardoise” (Nicolas Renaud, Les Frères Soulier,…), capable de créer des vins qu’on imaginait pas il y a encore dix ans dans cette région. A découvrir absolument !

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