Valles Valentin – Bonjour 2021

18,80

Vin de France

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Vente limitée à 4 bouteilles / personne

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Description

Bonjour est la belle nouveauté de Valentin sur ce millésime 2021. Il s’agit d’un sauvignon blanc travaillé en macération (vin orange). C’est une « petite » macération, sans extraction et d’une durée assez courte (moins de 15 jours). Bonjour est totalement sans intrant (100% jus de raisin) et notamment, sans sulfite (ajouté).

Belle surprise pour cette macération de Val’, légère et très fraiche et qui goute super bien. On a une belle complexité aromatique mais sans arômes lourds (pourtant assez courants sur les macérations) si bien que l’on ne bascule jamais dans le baroque. On retrouve pas mal d’agrumes et leurs zests, qui apportent de la fraicheur et du dynamisme, et une petite pointe épicée du meilleur effet. Aucune sensation de tanin et un alcool très bas (moins de 11°, une rareté sur un orange) participent cette digestibilité. Vraiment un super orange, un de ceux dont on a envie de boire plus qu’un verre…Parfait si vous voulez (re)découvrir ce type de vin !

Valentin Valles est installé depuis 2013 à Saint Quentin La Poterie, à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Tavel, dans le Gard. Il y conduit environ 6 hectares de vignes de manière biologique et biodynamique et n’utilise aucun intrant à la cave (hormis un peu de soufre parfois). Valentin a travaillé 7 ans avec Eric Pfifferling (du domaine de l’Anglore) et le style de ses vins s’en ressent énormément : des vins juteux, libérés et vivants, qui explosent de fruits et d’une gourmandise absolue. Un vigneron déjà majeur de cette “nouvelle école gardoise”, capable de créer des vins qu’on imaginait pas il y a encore dix ans dans cette région. A découvrir absolument !

portrait de valentin valles, vigneron à Saint quentin la poterie, dans le gard
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Informations complémentaires

Poids 1 kg