Description

Avec est la nouveauté du millésime 2022 chez Valentin Valles. C’est une cuvée collaborative puisque la moitié des raisins proviennent de La Ferme du Cade (un domaine voisin) tandis que l’autre partie provient des vignes de Valentin. C’est du Grenache noir dans les deux cas. C’est un Vin de France, mis en bouteille à Vallabrix (30). L’élevage s’est déroulé en cuve pour une mise en bouteille en Avril 2023. Comme son nom ne l’indique pas, Avec est totalement sans. Sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté)

Une vraie bombe de fruit ! Clairement, dans le style « pur jus », fruit éclatant et coté régressif, je pense qu’on ne trouvera pas mieux cette année. C’est un véritable coulis de fraise qui s’offre sans strictement aucune retenue. L’équilibre est parfait, mûr mais frais tout comme la texture, très légèrement glycérinée et nappante mais en gardant une belle fluidité et un toucher de bouche très doux. Si vous aimez ce style (que l’on peut résumer par « anglorien »), c’est totalement immanquable. Et si vous ne connaissez pas, c’est LA bouteille pour découvrir de quoi est capable cette « nouvelle école » de la région en terme d’éclat de fruit et de gourmandise hédoniste. Le genre de vins qui n’existaient pas il y a 10 ans et qui ont totalement révolutionné cette région

Valentin Valles est installé depuis 2013 à une vingtaine de kilomètres au Nord Ouest d’Avignon. Il y conduit environ 6 hectares de vignes de manière biologique et biodynamique et n’utilise aucun intrant à la cave (hormis un peu de soufre épisodiquement). Valentin a travaillé 7 ans avec Eric Pfifferling (du domaine de l’Anglore) et le style de ses vins s’en ressent énormément : des vins juteux, libérés et vivants, qui explosent de fruits et d’une gourmandise absolue. Un vigneron majeur de cette “nouvelle école de la région” (Les Frères Soulier, Romain Le Bars, Julien Mary, Joé Chandellier…), capable de créer des vins qu’on imaginait pas il y a encore dix ans dans cette région.