Troullier Gilles – L’Esprit du Temps 2016

22,00

IGP Côtes Catalanes

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Description

L’esprit du temps est une cuvée parcellaire issue d’une vieille vigne de grenache située sur les schistes de Saint Paul de Fenouillet. La parcelle est située sur l’aire d’appellation Maury mais le vin est étiqueté en IGP Côtes Catalanes. L’élevage a eu lieu en barriques et demi-muids (pas de bois neuf) et a duré une petite année.

Auparavant aux commandes du domaine de Bila-Haut (antenne du Groupe Chapoutier dans le Roussillon) pendant plus de 15 ans, Gilles Troullier fait désormais dans l’artisanat viticole. A la tête de 6 hectares de vignes situées pour l’essentiel au sud de Maury, il produit des vins à la forte personnalité, élégants et frais mais sans pour autant jouer avec la sous maturité du raisin. Toutes les vignes sont situées en altitude (certaines à plus de 600m, les plus hautes du coin) et sont conduites suivant les principes de la biodynamie tandis que les vinifications se font le plus naturellement possible. Un vigneron encore méconnu à découvrir !

Pour justement découvrir un peu plus Gilles Troullier, je vous donne rendez-vous sur son portrait

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