Supply-Royer – La Syrah de Pey Cherres 2021

Cette cuvée est donc comme son nom l’indique une 100% Syrah, issue d’une magnifique parcelle en terrasse, isolée au milieu des bois, sur les hauteurs de Saint Guiraud. L’élevage se fait intégralement en barriques d’un vin, pour une durée de 18 mois.

Les aficionados du domaine ne seront pas dépaysés, tous les fondamentaux du style Supply-Royer sont là. Une maturité aboutie, un élevage présent  qui se signale par une petite note fumée, du volume, de la suavité, de la gourmandise. On retrouve beaucoup de fruits noirs, cassis, prune, cerise noire, le moka ainsi que quelques notes cacaotées. La bouche est bien construite, dense et charnue. Les tanins amènent sur une finale à la mâche poudreuse, où l’on retrouve les fruits à noyaux bien mûrs (griotte, prune), des notes légères d’âtre et de cacao. Pour une belle viande grillée !

Eric Supply a été l’homme de confiance du domaine Roulot (oui, “LE” Roulot de Meursault) pendant près de dix ans. En 2000, sa femme et lui quittent la bourgogne pour un retour au pays, en Terrasses du Larzac, et plus précisément à Arboras. Depuis il y bichonne cinq hectares de vignes d’où il sort des rouges de gourmandise et des blancs parfaitement exceptionnels (et je pèse mes mots). Des vins au rapport prix/plaisir rare, fruits du travail d’un artisan vigneron comme il en existe peu.

Pour découvrir en détails le travail de Marie-Ange et Eric au domaine Supply-Royer, je vous donne rendez-vous sur leur portrait complet

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