Supply-Royer – La Syrah de Pey Cherres 2015

14,00

IGP Vin de Pays du Mont Baudile

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Description

Cette cuvée est donc comme son nom l’indique une 100% Syrah, issue d’une magnifique parcelle en terrasse, isolée au milieu des bois, sur les hauteurs de Saint Guiraud. L’élevage se fait intégralement en barriques d’un vin, pour une durée de 18 mois.

On retrouve bien le style d’Eric Supply sur cette bouteille: plein, très charnu et qui déborde de gourmandise. Le nez explose de fruits noirs, de garrigue et de notes légèrement fumées. Le vin est construit sur une structure tannique présente mais parfaitement intégrée et jamais en avant, ce qui lui offre une jolie charpente et un super velouté de texture. La maturité est aboutie et il y a une grosse matière mais cela reste équilibré. L’élevage est loin d’être en avant mais il se fait encore ressentir un peu, par une petite note crémeuse en début de finale. C’est (très) long et c’est (vraiment très) bon, pour peu qu’on aime ce style opulent, mais sans aucune lourdeur ici (après, si vous n’aimez que les syrah de chez Rostaing en millésime froid, c’est probablement pas la bouteille qu’il vous faut…(si ça peut aider certains à se faire une idée…))

Les rouges d’Eric demandent généralement un peu de cave mais sur cette cuvée et sur ce millésime, j’aime personnellement cette fougueuse gourmandise de jeunesse et j’aime ce vin tel qu’il est aujourd’hui. Ceci dit, c’est une bouteille qui a tout pour se garder une petite dizaine d’années. Elle sera à l’aise sur une épaule d’agneau confite, un plat de viande longuement mijoté ou un morceau de fromage de brebis.

Eric Supply a été l’homme de confiance du domaine Roulot (oui, “LE” Roulot de Meursault) pendant près de dix ans. En 2000, sa femme et lui quittent la bourgogne pour un retour au pays, en Terrasses du Larzac, et plus précisément à Arboras. Eric travaille la semaine au domaine de Malavieille mais le week end et le soir, il bichonne cinq hectares de vignes pour son plaisir d’où il sort des rouges pleins de gourmandise et des blancs parfaitement exceptionnels (et je pèse mes mots). Des vins au rapport prix/plaisir rare, fruits du travail d’un artisan vigneron comme il en existe peu, à découvrir en détails sur son portrait.

 

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