Soulier (Les Frères) – Les Croses 2019

29,00

Vin de France

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Description

Qui dit nouvelle parcelle dit nouvelle cuvée chez les frangins…voici donc Les Croses, dans le millésime 2019, de Charles et Guillaume Soulier. Une nouvelle parcelle donc, composée presque exclusivement de mourvèdre (un gros 3/4 du volume), complétée d’un peu de carignan et de syrah, le tout planté au milieu de la garrigue sur un sol sablonneux. Les 3 cépages ont été travaillés en presse directe puis fermentés et élevés pendant 14 mois en barriques, sans soutirage mais surtout sans ouillage (une pratique rare). Tout ça permet d’aboutir à ce “rosé foncé” (Tavel-like), ni filtré ni collé. C’est très rare chez les frère soulier donc je le précise, ce vin a reçu une petite dose de soufre en vinification (15mg/l, c’est 1/10 de la dose maximale légale).

Si vous êtes un habitué des vins du domaine, ces Croses ont une parenté, en terme d’approche et de style, avec la cuvée Voyou, sortie dans le millésime 2018 (épuisé désormais). On retrouve donc un rosé d’une grande originalité, avec une aromatique riche et profonde, sur les fruits blancs, les agrumes et leurs zests (pamplemousse !), des notes de fraises des bois, le tout saupoudré d’un soupçon d’épices. La texture est grasse et nappante mais sans jamais apporter la moindre lourdeur pour ne garder que la gourmandise. Il y a une petite réduction également, recherchée et pas désagréable, amenant des notes un peu plus austères et gastronomiques (si vous les trouvez trop entêtante/prégnantes, je vous conseille de carafer ce vin une petite heure pour les atténuer). Si tant est que l’on est un peu ouvert à l’originalité (juste ce qu’il faut, sans basculer dans le barré/rock’n’roll donc), c’est un vin assez addictif et pour tout dire, même assez superbe.

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