Description

La Croix Boissée est la nouveauté en rouge de ce millésime 2018 chez l’ami Fred qui a donc trouvé des raisins dans “le” grand terroir de Cravant. Sur le coteau, mi-pente, avec un sous-sol très calcaire, un terroir désormais très connu des amateurs. Le vin n’a reçu aucun intrant, hormis une pincée de soufre et l’élevage s’est déroulé intégralement sous bois.

Même si elles ont évidement plusieurs dénominateurs communs, à commencer notamment par la même trame tannique crayeuse qui signe le terroir, la Croix Boissée de Fred Sigonneau se présente dans un style plus sauvage, moins “policé” qu’une Croix Boissée de chez Baudry (“L’autre” grande Croix Boissée, que surement un certain nombre d’entre vous connaissent déjà). L’aromatique est essentiellement faite de fruits noirs, avec une toute petite pointe épicée et des notes balsamiques qui rafraichissent l’ensemble. Les tanins structurent élégamment la bouche. La finale est déjà bien épanouie, gourmande et fougueuse, sur la même gamme aromatique, avec un petit retour d’élevage bien dosé. Du très beau boulot pour ce premier millésime!