Sigonneau Frédéric (Domaine de L’R) – Les Cinq Éléments 2019

Les 5 Éléments est la cuvée “coeur de gamme” de Fred Sigonneau au domaine de l’R. Elle assemble cinq parcelles différentes (d’où le nom), en majorité situées sur des sols argilo-sableux. L’élevage se déroule majoritairement en cuves (en) béton avec également une petite proportion de barriques (non neuves).

Peut être la cuvée la plus représentative du travail de Fred et qui assemble les deux grandes unités de terroir majoritairement présentes sur l’appellation Chinon : Les “graviers” et les sables. Et on y retrouve toujours ce bel équilibre entre densité et élégance, maturité et fraicheur, opulence et finesse. Fruits rouges et noirs, poivrons grillés, fines notes d’épices, l’aromatique est déjà bien complexe pour cette gamme de prix avec en prime sur ce 2019, de fines notes de balsamique peu habituelles mais ma foi pas désagréables du tout ! La texture est très fine et douce, sans la moindre accroche, ce qui augmente la buvabilité. Un Chinon complet, qui va au delà du vin de fruit/de copain tout restant abordable de suite, parfait pour découvrir le travail de Fred.

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