Semmartin Jean-Baptiste (Manseng et Cie) – Mansengs 2021

Mansengs est une des trois cuvées que Jean-Baptiste Semmartin sort sous l’étiquette de son petit négoce, nommé Mansengs et Compagnie. Comme son nom l’indique, c’est un pur manseng. Deux petites particularités par rapport aux autres cuvées négoces : tout d’abord, c’est la seule cuvée à sortir en Vin de France et c’est également la seule à ne pas être un « pur » négoce puisqu’elle contient des raisins du domaine (10% de l’assemblage, du petit manseng). Les 90% restants sont du gros manseng et proviennent des Côtes de Gascogne. La philosophie et le soin apporté à la vinification, réalisée dans le même chai que les cuvées domaine, sont exactement identiques. La vinification et l’élevage se déroulent donc intégralement en barriques, sans collage ni filtration et sans intrant, hormis un peu de soufre à la mise pour assurer une bonne conservation

Surement le vin le plus différent de la gamme chez Jean Baptiste puisqu’à la fois, on « sent » qu’on est chez JB, sa patte de vinificateur et tous les fondamentaux (densité, tension, complexité aromatique) sont là et, en même temps, on sent que l’on est plus à Jurançon. Même si, bien sûr, elles sont toujours là, l’acidité est moins cristalline et la tension moins prégnante. L’aromatique est légèrement différente, plus fruitée, avec un touche d’exotisme très fine. La complexité est présente, grâce notamment, on le sent, à un gros travail effectué sur les lies. Moins « jusqu’au boutiste », c’est surement la cuvée idéale pour découvrir le travail de Jean Baptiste si vous êtes parfois « gêné » par les acidités très fortes que l’on trouve sur les Jurançons secs.

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