Saumaize-Michelin (Domaine) – Ampelopsis 2016

35,90

Appellation Pouilly-Fuissé Controlée

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UGS : Saumaize-Michelin-Ampelopsis-16 Catégories : ,

Description

Ampelopsis est la cuvée très haut de gamme du domaine Saumaize-Michelin puisqu’il s’agit d’une sélection des meilleurs fûts du domaine. Elle n’est élaborée que lorsque que lors des meilleurs millésimes. L’élevage, en barriques et demi-muids, est allongé par rapport aux autres cuvées du domaine puisqu’il dure une vingtaine de mois au lieu de douze.

Ampelopsis est donc la cuvée qui représente le mieux le style “Saumaize-Michelin”, où l’on retrouve la combinaison de l’ensemble des terroirs de l’appellation tandis que le millésime 2016, parfaitement géré au domaine, apporte ce qu’il faut de fraicheur pour éviter de basculer dans l’opulence et le côté parfois lourd/écoeurant de certains pouillys. Un vin déjà charmeur et complet, sur les fruits jaunes mûrs, le pain grillé légèrement beurré, le sésame. La finale, équilibrée mais pas encore totalement épanouie, ne laisse apercevoir qu’une petite partie du potentiel énorme de ce vin. Une cuvée confidentielle mais clairement une des plus qualitatives de l’appellation, qui rivalisera sans problème avec les meilleurs 1er cru de la Côte de Beaune (et pour seulement une fraction du prix…). Quantités très limitées

 

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