Nénu – The nature of dreams is to be out of place 2021

Le blanc de Rasmus, qui change de nom suivant le millésime, est la cuvée la plus confidentielle du domaine (seulement 600 bouteilles produites sur le millésime 2021). C’est un 100% Grenache gris, fermenté (en levures indigènes) puis élevé en barriques.

Assez incroyable comment le blanc de Rasmus s’est « effilé » depuis le premier millésime (en 2017, la cuvée Sur Lies) . Le travail dans les vignes qui sûrement commence à payer mais aussi une vraie réflexion sur la maturité. Aucune sous maturité ici en tout cas, aucun végétal mais pourtant une acidité structurante assez prégnante, ciselée et même bluffante pour un vin du Roussillon, à fortiori pour un pur grenache. Une vraie proposition stylistique en tout cas, pour ce blanc à l’aromatique noblement austère, finement agrumée, très gastronomique, à la profondeur et au charme évident. Il flotte ici en Catalogne nord et grâce à cette bouteille, comme un air de chenin ligérien…

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