Description

Rosetta est une des cuvées les plus confidentielles de Pierre Ménard. Il s’agit d’un rosé qui assemble du Cabernet Franc, du Grolleau (noir et blanc) et une pointe de Chenin. Rosetta est fermenté en levures indigènes puis élevé en cuve (fibre).

Rosetta est, vous le savez maintenant, le vin le plus mouvant de Pierre au fil des années. Alternant suivant les millésimes entre équilibre de blanc et rosé très coloré tirant pratiquement vers le rouge, ce 2022 tient clairement de la deuxième catégorie. Une sorte de Tavel angevin, très coloré donc et même finement structuré par de petits tanins. C’est parfaitement sec mais avec une aromatique très riche, flatteuse j’ai même envie de dire, sur la cerise et la fraise. C’est d’une gourmandise indéniable. Seul problème, le volume est extrêmement faible sur 2022

Ingénieur agricole de formation, Pierre Ménard a complété cette solide base technique par des expériences au Portugal (chez Ramos Pinto), en Hongrie (chez Disznókő) et au château Latour. Aujourd’hui installé sur quatre hectares de vignes soigneusement choisis parmi la grosse vingtaine du patrimoine familial (ses parents sont coopérateurs), il y pratique une viticulture haute couture (pas de produits phyto de synthèse, utilisation de tisane ou de décoction de plantes, semis d’engrais vert…). Le travail en cave respecte la belle matière première qui y entre (pas d’intrant hormis un peu de soufre, des fermentations très longues sans levurage, pas de bois neuf…). Les vins affichent une personnalité unique dans le paysage angevin et Pierre est désormais un vigneron référence de la région