Mellet (Mas) – Carignan Méchant 2019

Une cuvée qui a du mal à cacher son cépage…Il s’agit donc d’un pur carignan, issu d’une vigne de 1948 plantée sur un sol de galets roulés faisant face à la Camargue. L’ensemble de la vinification se fait sur vendange égrappée, sans intrant, et notamment, sans soufre et en levures indigènes. L’élevage mixe barriques (pour environ 1/3 du volume) et cuves.

Si vous aimez le carignan, cette cuvée est faite pour vous car cette bouteille fait parfaitement ressortir toute la personnalité de ce cépage. Et il n’en manque pas. Très juteux et sanguin, il s’offre avec gourmandise et sans retenue. L’équilibre est vraiment joli, notamment pour un vin du sud, avec une acidité bien intégrée. L’acidulé du cépage, sur une cerise juteuse, renforce encore ce côté digeste. Les tanins sont bien civilisés. Un joli Carignan, proche du fruit mais avec du fond.

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