Mélaric – Le Clos Rousseau 2019

Voici le dernière né d’Aymeric Hillaire, le Clos Rousseau. Il s’agit d’un pur grolleau, infusé en grappes entières et élevé dix mois en barriques usagées (ayant vu 5 vins minimum).  Il s’agit d’une plantation récente (2012), Aymeric est allé chercher une sélection massale de vignes centenaires (chez Bruno Rochard) et l’a planté sur un sol de tuffeau en bas de la butte de la Cerisaie.

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