Mélaric – Le Clos Rousseau 2016

17,50

Vin de France

Quantité très faible, vente limitée à 2 bouteilles par personne, merci 🙂

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UGS : Melaric_Clos_Rousseau_2016 Catégories : ,
 

Description

Voici la dernière petite pépite d’Aymeric Hillaire, le Clos Rousseau! Ce n’est que le 3eme millésime de cette cuvée et le volume de production est confidentiel, seulement 600 bouteilles. Le millésime n’est pas sur l’étiquette (il est sur le bouchon) mais il s’agit de 2016.

Alors le Clos Rousseau c’est quoi exactement? Hé bien c’est un 100% Grolleau, vinifié en grappes entières et élevé un an en barriques usagées (2 barriques de 5 vins).  Il s’agit d’une plantation récente, Aymeric est allé chercher une sélection massale de vignes centenaires (chez Bruno Rochard) et l’a planté sur un sol de tuffeau en bas de la butte de la Cerisaie.

Et à la dégustation alors? Hé bien malgré le jeune âge des vignes, le vin présente une complexité bluffante. Gouté en fin d’élevage, on retrouvait des notes de fruits noirs très gourmandes, des épices et en contrepoint un trait végétal parfaitement dosé. Des airs de syrah du Rhône Nord travaillée en vendanges entières !

Bouteille à attendre quelques semaines/mois pour que le vin se remette un peu de la mise. Au minimum, carafez 1 heure si vraiment vous voulez jouer du tire bouchon.

Quelques données chiffrées pour les plus pointus : SO2 total=15mg/L; pH=3.4; Acidité Volatile=0,4

Portrait d'Aymeric Hillaire du domaine melaric, vigneron en appellation saumur puy notre dame
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