Description
Les Pieds dans l’eau du domaine de la Goguette est un assemblage de grenache (3/4) et de Syrah (1/4), en provenance de la commune de Collias, dans le Gard. Une très grosse partie de la vendange est en grappe entière (Julien a foulé une toute petite partie pour faire un peu de « jus » dans la cuve). Vinification très douce et élevage principalement en cuve, avec une toute petite partie en barriques (usagées). Les Pieds dans l’eau 2021 est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté)
Superbe travail de vinification sur ce Pieds dans l’eau, justement infusé, d’une grande netteté aromatique et avec une structure tannique finement poudreuse. On retrouve l’éclat de fruit des « canons » que l’on peut trouver dans le coin, sur la fraise avec un fond épicé mais avec une densité, un charnu et une profondeur qui fait basculer cette cuvée dans la catégorie « au dessus ». L’équilibre est irréprochable et une petite garde (5 ans) parait envisageable. Vraiment un très beau vin.
Pour découvrir un peu plus Julien Mary, je vous donne rendez-vous sur son portrait
