Sigonneau Frédéric (Domaine de L’R) – Les Houttes 2021

Les Houttes est la nouvelle cuvée de blanc de Fred Sigonneau au domaine de l’R. Il s’agit d’une cuvée parcellaire de chenin, une vigne plantée par Fred lui même il y a quelques années, sur une veine calcaire située dans une cassure de coteau, en appellation Chinon. Un endroit où tout le monde a toujours planté du cabernet…mais pas Fred, content de lui sur ce coup là (et il peut parce qu’il a franchement eu une très belle inspiration!). L’élevage se déroule à la fois en demi muids et à la fois en cuve.

Fred aime beaucoup ce millésime de Houttes (« enfin un millésime de Loire » !) et je dois dire que moi aussi. L’aromatique est nette et sans détour, sur les fruits blancs, la poire, la granny smith et surtout une belle note crayeuse qui marque le terroir. L’équilibre est sec, sur une belle vivacité, c’est net et salivant, avec un aspect cristallin qui plaira à beaucoup (dont moi) et une belle note crayeuse qui allonge la finale. Voir la (rare) appellation Chinon blanc à ce niveau, ça fait (très) plaisir !

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